¿Fabada o cachopo? La gran pregunta de la gastronomía asturiana ha quedado resuelta a través del Centro de investigaciones Sociológicas (CIS). Según ha reflejado una encuesta presentada recientemente, la fabada es el plato más característico de nuestra comunidad. Lo que hasta hace poco era incuestionable, ha generado dudas con el cachopo, que aunque no es un plato tradicional asturiano, ha ido ganando mucho terreno en los restaurantes del Principado. Pero la fabada se impone con holgura, pues Asturias es la segunda comunidad de España en grado de aceptación, con un 88,7 %. Solo Valencia, con su paella, le supera con el 92,8 % de consenso.
