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El evento tendrá lugar el próximo 6 de febrero en Málaga y se desarrollará en el marco de H&T
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Habrá una jornada de formación y networking con la presencia de expertos y profesionales del sector
Joan Roca, uno de los cocineros más influyentes del ámbito internacional, participará en la próxima edición de Gastromarketing, que se celebrará el próximo 6 de febrero en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma) con el apoyo de la Diputación de Málaga a través de ‘Sabor a Málaga‘.
El evento tendrá lugar por primera vez en el marco de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, cuyo programa incluirá las intervenciones de los chefs estrella Michelin Diego Gallegos, Xanty Elías y Juanjo Carmona, entre otros
Málaga se convertirá el próximo mes de febrero en capital de la alta cocina con la celebración conjunta de H&T, Salón de Innovación en Hostelería -entre los días 5 y 7- , y la séptima edición de Gastromarketing, el primer congreso en España sobre marketing, innovación y gastronomía, que se celebrará en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma) el martes día 6.
José Cabello, organizador de Gastromarketing, ha destacado que el objetivo principal de Gastromarketing es “ayudar sobre todo a la industria hostelera de toda España”, convirtiéndose en “un foro de conocimiento, un punto de encuentro donde se mezclan profesionales puros de la gastronomía”, es decir, grandes cocineros que también son gestores y dueños de restaurantes, con expertos del marketing. Iglesias, por su parte, ha señalado que quieren ser “referentes en marketing gastronómico, ser ese congreso que ayuda a los restaurantes a vender más y mejor, así como a mejorar su gestión”.
Asimismo, ha precisado que junto a Roca, que intervendrá el día 6 de febrero, acudirán también Jesús Sánchez, del ‘Cenador de Amós’ -dos estrellas Michelin-, y los maître y sumiller del emblemático restaurante madrileño ‘Zalacaín’, José Jiménez Blas y Custodio Zamarra, respectivamente, que hablarán sobre la importancia de la sala. Cabe destacar que ‘Zalacaín’ fue el primer restaurante español en conseguir tres estrellas Michelin.
Innovación y nuevos modelos de negocio
Cabello ha explicado también que Gastromarketing ofrecerá a sus asistentes una jornada de formación y networking con la presencia de, además de Joan Roca, expertos y profesionales que abundarán en las oportunidades derivadas de la aplicación del marketing al ámbito gastronómico. Dirigido especialmente a empresarios y gestores vinculados a la hostelería y la gastronomía, acogerá las intervenciones de la fundadora de la primera escuela de hostelería online de marketing gastronómico, Erika Silva; el director del máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante, Óscar Carrión; el socio de ‘El Tenedor’ -perteneciente a Trip Advisor-, Darío Méndez; la fundadora del Club Gastronómico Kilómetro Cero y periodista especializada, Esperanza Peláez, o la Experience Director de Michelin Food&Travel, Mayte Carreño, entre otros. Los profesionales interesados en asistir al encuentro, patrocinado por Cerveza Victoria ‘Malagueña y Exquisita’ y ‘Sabor a Málaga’, pueden adquirir su entrada en la web del evento www.gastromarketing.org
Gastromarketing es el congreso pionero en España especializado en la aplicación del marketing a la restauración. En las seis ediciones celebradas hasta el momento ha reunido a los nombres de referencia en este ámbito, caso de Ángel León, Dani García, Jordi Roca, Mario Sandoval, Alberto Chicote, Francis Paniego o Paco Morales, entre otros. La gran respuesta del público ha motivado que haya llevado sus encuentros a Madrid y Argentina.
