- La contraetiqueta de la edición especial del Corona de Aragón 2017 incorpora un código QR que proporciona información adicional, como el recetario íntegro del cocinero aragonés, la reinterpretación de sus recetas o rutas por Zaragoza.
- Esta acción se enmarca en la ambiciosa iniciativa puesta en marcha por la agencia Arturo Gastón Comunicación, con el fin de recuperar a esta histórica figura de la comunidad, calificada por algunos historiadores como el Ferrán Adriá del XVIII
Grandes Vinos ha querido rendir su particular homenaje a Juan Altamiras, el cocinero aragonés más universal del siglo XVIII. Por eso, coincidiendo con la cercanía del aniversario de su nacimiento y bautismo en La Almunia de Doña Godina, el 12 de febrero de 1709, ha lanzado un vino conmemorativo. La acción se enmarca en el ambicioso proyecto multidisciplinar, puesto en marcha por la agencia Arturo Gastón Comunicación, con el objetivo de poner en valor y recuperar a esta histórica figura aragonesa, calificada por algunos historiadores como el Ferrán Adriá del XVIII.
«En Grandes Vinos somos conscientes de la relevancia que tuvo y debe seguir teniendo nuestro vecino Juan Altamiras. Por este motivo, hemos querido dedicarle este vino como un sincero homenaje a los artífices de nuestra identidad coquinaria, a las cocinas conventuales, a los cocineros audaces, a las ollas de barro rojizo y a las recetas elaboradas con fuego lento de leña», han señalado desde la bodega de la DOP Cariñena, que es mecenas de la iniciativa, que quiere recuperar la figura del fraile a través de muy diversos ámbitos de trabajo, como el cultural y académico, turístico y gastronómico, formativo, divulgativo y editorial. De hecho, el periodista aragonés Arturo Gastón, impulsor de la misma, ha trabajado durante dos años en torno a la figura del brillante cocinero aragonés, casi olvidado.
Un vino de la tierra de Juan Altamiras
El vino de homenaje a Juan Altamiras lanzado por Grandes Vinos es una crianza edición especial 2017, que ha permanecido cuatro meses en barricas de roble francés. Se trata de un monovarietal Cariñena 100%, la única variedad del mundo que toma su nombre de su lugar de origen, donde habitó y falleció el cocinero del siglo XVIII.
Además, esta edición especial del Corona de Aragón 2017 muestra un grafismo inspirado en la filigrana del logotipo Juan Altamiras. Este simboliza el genio creativo, la expansión de su influjo y la permanencia de su legado, sustentado por los zarcillos de una vid. La etiqueta ha sido diseñada por Arturo Gastón Comunicación. El código QR de la contraetiqueta proporcionará información adicional. Por ejemplo, el recetario íntegro de Juan Altamiras o su reinterpretación de relevantes chefs contemporáneos. También jornadas gastronómicas, rutas turísticas por Zaragoza y su provincia, así como artículos de opinión de investigadores e historiadores sobre el cocinero y su contexto histórico.
Embajadores de la genialidad de Altamiras
El vino se podrá disfrutar en los restaurantes Embajadores Juan Altamiras. Se trata de una selección de diez prestigiosos cocineros con indudable proyección nacional a los que cada año se irán sumando nuevos profesionales. En la actualidad, esos embajadores son Carmelo Bosque, de Taberna Lillas Pastia; Eduardo Salanova, de Espacio N; Toño Rodríguez, de La Era de los Nogales; Diego Herrero, de Restaurante Vidocq; María José Meda, de Hospedería El Batán; David Boldova, de Restaurante Novodabo; Ramses González, de Cancook; Ramón Aso y Josetxo Souto, de Restaurante Callizo; David Beltrán, de Casa Arcas, y Alberto Ferruz, de BonAmb
El vino también podrá degustarse en los establecimientos participantes en la II Ruta anual de Escudillas Juan Altamiras. Asimismo, estará a la venta en vinotecas, tiendas especializadas gourmet y la propia tienda online de la bodega
