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Isabel de Segura y Pedro de Azagra eligen la cerveza para su boda en Teruel

  • Los novios de las Bodas de Isabel de Segura, junto a representantes de la sociedad turolense, la han escogido entre tres variedades elaboradas por el maestro cervecero de Ambar.
  • La cervecera zaragozana es patrocinador de la recreación de la leyenda de los Amantes desde hace once años

Un año más, Isabel de Segura y Pedro de Azagra han catado, junto a cincuenta representantes de la sociedad turolense, las tres propuestas elaboradas por Antonio Fumanal, maestro cervecero de Cervezas Ambar. La elegida para tan importante acontecimiento ha sido la cerveza elaborada con maltas tostadas “por el azar”. Y es que la historia de muchos monasterios y abadías está repleta de sucesos como incendios provocados por los hornos empleados para tostar el pan. El relato de esta cerveza concluye que, precisamente, “es fruto del cereal quemado tras un pequeño fuego en la Abadía de San Arnoldo de Ambar”.

Además de la ganadora, durante la cata, los invitados han podido conocer las otras dos cervezas candidatas a ser elegidas. Por un lado, una cerveza elaborada con cítricos y lúpulo, pensada para acompañar “a aquellos que viajaban en el medievo” y que permitía “evitar el escorbuto”. Por otro lado, los invitados han tenido la oportunidad de saborear otra cerveza destacada por su fusión con el vino, “un hermanamiento que acerca el dorado líquido a la sacralización”. Las dos bebidas comparten una historia milenaria desde el antiguo Egipto.

Elaboración fiel a la tradición

Todas las cervezas propuestas se mantienen fieles a la elaboración de manera tradicional. Se han servido frescas, sin pasteurizar y sin filtrar, en vaso de loza, directamente desde el barril de madera y a temperatura ambiente, tal y como las ofrecían los monasterios y abadías medievales a sus peregrinos. Una tradición con la que, un año más, se defiende a la cerveza como un alimento líquido, “capaz de elevar el alma”.

Con estas cervezas, son ya 36 las elaboradas por Ambar a lo largo de 12 años, en los que la marca zaragozana ha querido formar parte de “un acto lleno de simbolismo que hacemos con mucho amor”, ha señalado Enrique Torguet, director de Comunicación y Relaciones Institucionales de Cervezas Ambar.

Durante la cata, se ha contado con la presencia de los actores Belén Izquierdo, y Gabriel Fuertes encargados de dar vida a Isabel de Segura y Pedro de Azagra que han abierto el primer barril. Para el segundo barril se ha contado con la directora de la Fundación Bodas de Isabel, Lorena Muñoz. El tercero, representando al Ayuntamiento de Teruel, lo ha abierto el teniente de alcalde, Juan Carlos Cruzado que también ha cerrado el acto dando “las gracias a Ambar por ayudar a agrandar la leyenda de Teruel”.

La cerveza de las Bodas de Isabel de Segura será bendecida por el Obispo y ofrecida durante los esponsales a los novios. Se podrá degustar en las posadas, tabernas y bares de Teruel, así como en las “haimas” de los distintos grupos.

Colaboración con Cáritas

Además, continúa el noviciado en la zona de la plaza Goya en colaboración con Cáritas, donde se podrán degustar algunas de las cervezas de Ambar. Los beneficios de su venta serán destinados a la formación en hostelera de personas en riesgo de exclusión que se realizará en la Escuela de Hostelería de Teruel.

Con el lema ‘Ora, Ambar et Labora’, la orden, con el abad Ossorio de Tarbes a la cabeza, recorrerá la ciudad durante las Bodas para impartir indulgencias cerveceras a visitantes y vecinos, siempre acompañado por los monjes y por los equinos portadores de barriles de la Cerveza seleccionada. La darán a probar a quienes se arrepientan y ayudará a sanar el cuerpo y alma de los que la beban.

Esta orden se constituye en homenaje al santo patrón de los cerveceros, cuyo proceder en favor del dorado líquido allá por el año 1087 salvó de la muerte a innumerables ciudadanos. El agua en la época era transmisora de enfermedades y la cerveza se convirtió en un remedio higiénico para prevenir enfermedades. Esto era así debido no solo a que en su elaboración se hervía el agua eliminando bacterias y gérmenes, sino también y sobre todo gracias a la ligera acidificación que produce la elaboración del mosto junto con la fermentación, todo ello con la sutil ayuda de la presencia de un poco de alcohol y el lúpulo. Quienes vivían alrededor de un monasterio o abadía cervecera se salvaban.

Ambar y las Bodas de Isabel

Desde hace doce años, Ambar es patrocinador de la boda más famosa de Teruel y cada año elabora una cerveza que sólo se puede consumir durante esos días de recreación de la Leyenda de los Amantes. En 2020 Cervezas Ambar recibió el “Tirwal de Honor” por parte de la Federación de grupos de “Las Bodas de Isabel de Segura”.

Por su parte, ese mismo año Ambar quiso reconocer a las Bodas de Isabel sus 25 años de trabajo, otorgándoles el título de “Maestro Cervecero de Honor”. La Fundación, la Federación de Asociaciones de Isabel Segura y el Ayuntamiento de Teruel recogieron esta distinción.

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